凉粉鱼的做法 - 凉粉鱼怎么做
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“大热天来一份凉粉鱼,清凉美味又降火。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
凉粉鱼的做法步骤
1、刨出黄瓜皮放在破壁机中。
2、加500g水打成汁。
3、100g红薯淀粉放在碗中,加入100g黄瓜汁。
4、搅拌均匀。
5、剩下的黄瓜汁倒入锅中烧开。
6、倒入黄瓜淀粉浆。
7、改小火不停搅拌,煮至透明(炒的有点干了,水量需要再多些)。
8、取一个盆,放入冰开水,上面放一个帘子,将煮好的淀粉糊趁热用铲子按压过漏孔。
9、压下去的凉粉,成了一条条绿色可爱的“小鱼儿”。
10、盐、蒜泥、辣椒酱、生抽、陈醋、白糖、香油、少许凉白开调成料汁。
11、凉粉鱼捞到碗中。
12、倒入料汁,放冰箱里冷藏一会更爽。
13、养眼又美味,不知不觉中,炎热的暑气已经消退~~~
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