猪肝煮多长时间最好
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猪肝是一种很平常的家常菜,很多人都喜欢吃猪肝。不仅仅因为猪肝是非常好吃,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么,对于猪肝煮多长时间最好,你知道吗?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
一.猪肝煮多长时间最好
1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下,冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致,太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右,其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了,因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。
3、锅里水开后放入猪肝块,调整火力保持水温在95度左右,煮5分钟左右马上离火(煮到猪肝用筷子扎的时候不冒血水就是熟了),然后将猪肝泡在汤里任其自然冷却到室温。
二.凉拌猪肝的做法
食材
主料
新鲜猪肝250克
辅料
洋葱丝50克 小葱20克 小米辣10克 鲜辣露15克 酱油15克 花椒油5克 香油3滴 花椒粒5-8粒 料酒5克 豆瓣酱10克 白糖3克
步骤
1.将原材料准备好
2.将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟,再放入清水中浸泡30分钟
3.锅内倒清水加5-8粒花椒粒,将猪肝冷水下锅加料酒煮熟
4.洋葱切成丝;小葱切成段;小米辣切成圈
5.将煮熟的猪肝捞出放凉后切成薄片
6.将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀
7.拌匀的猪肝即将装盘
8.一盘爽口的猪肝就大功告成啦
三.土匪猪肝的做法
食材
主料
猪肝500g 青蒜200g
辅料
红菜椒半个 盐适量 姜3片 糖1勺 黄酒1勺
步骤
1.准备食材:猪肝、红菜椒,猪肝事先用高度白酒、姜片、生粉腌制
2.青蒜切断
3.锅中倒少许油,加姜片、红椒、青蒜头一起翻炒
4.下入猪肝快速翻炒至其变白,加事先调好的汤汁和盐翻炒后起锅
5.出锅装盘,趁热开吃
四.芥末猪肝的做法
食材
主料
熟猪肝500g 黄瓜100g
辅料
葱适量 芥末20g 醋适量 生抽适量 蚝油适量 白糖适量 香油适量
步骤
1.将熟猪肝切片备用
2.黄瓜、葱切丝备用
3.为了使芥末的香辣之气发出来,先将小碗用开水烫一遍,将芥末倒入小碗内
4.加入20克滚开的开水冲开,加盖闷大概15分钟备用
5.醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用
6.切好的熟猪肝、黄瓜丝、葱丝倒入大碗中,与芥末碗中的调料搅拌均匀
7.装盘即可食
以上就是关于猪肝煮多长时间最好这个问题,小编辑已经向大家详细介绍了。一般来说,猪肝在清水中浸泡30分钟左右就可以了。而且猪肝可以做成凉拌猪肝,土匪猪肝等等,这些都是非常好吃的美食,做法也是比较简单,营养价值也非常高。
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