炒馅包子的做法 - 炒馅包子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炒馅包子的做法步骤

• 1、自发粉加温水和面团，28°醒发1个小时

• 2、猪肉剁成细小颗粒，不能成肉糜，葱姜剁碎

• 3、韭菜洗净沥干水分

• 4、土豆擦丝后切碎备用

• 5、小火热油，放入葱姜末煸香后，加花椒面

• 6、然后放入猪肉

• 7、搅开猪肉翻炒，放入酱油

• 8、待肉稍微变色，放入土豆颗粒

• 9、加盐，翻炒熟

• 10、将炒馅凉后，加入切碎的韭菜

• 11、放几滴香油，搅拌均匀

• 12、将发好的面鞣到光滑，切成长条，均等小剂子

• 13、将小剂子按平，擀成中间厚，边缘薄的面皮，放入适量的馅

• 14、捏起一边，叠加面褶，接口捏牢

• 15、依次包好，盖上布保湿，醒5-8分钟

• 16、大火开水下锅，蒸6，7分钟（因为包子比较小，跟口包差不多大小，所以时间要短），刚出锅的，热乎的还有馅汤渗出来了，开吃了，走过的，路过的，蹭饭的，都来吧！哈哈