鸡蛋煮熟蛋黄表面发黑是什么原因

煮的时间太久。在沸水中煮鸡蛋时间太久，会使鸡蛋内部发生化学反应，相应的化学生成物的颜色就是黑色。这样的鸡蛋对身体有一定损害，建议不要再食用。通常煮鸡蛋冷水下锅，水开后继续煮5分钟即可。煮鸡蛋时间不能太久，也不能太短，否则鸡蛋所带的细菌等微生物不能被彻底杀死。