炒豆瓣酱怎么老是糊锅

火太大，或者没有加油或水调稀。豆瓣酱不可以直接放入锅中炒，在炒之前要先加入半碗水把酱调稀，豆瓣酱油分少的话可以加入适量油脂，在炒的时候开中小火，不停地翻炒直至把水熬干即可。豆瓣酱是一种调味料，可以拿来做菜，也可用来拌面。