菜心炒牛肉是哪里的菜

广东。这道菜是广东的特色的家常菜，很多餐厅都有这道菜。制作菜心炒牛肉，要讲究牛肉的切法和做法，要按照牛肉本身的纹路的把它切片，炒出来更美味；备好的牛肉加点食用油不容易脱浆，口感更嫩滑。