酥炸花生米是用淀粉还是面粉

淀粉。因为淀粉的黏着性比较强，用来炸花生的时候，能够均匀的沾到花生的表面，而且不容易出现脱落的情况，最重要的是炸出来的花生也更加完整。相比较之下，面粉炸出来的花生没有那么酥脆。酥炸花生是常吃的小零食之一，但吃的时候适量即可。