炒茄子要不要先泡水
- 专业问答
- 关注:1.3W次
可以不泡水。炒至茄子时需要提前将其浸泡在水中,一方面是为了防止茄子的横切面被空气氧化后变得发黑,另一方面是为了防止茄子在炒制的过程中吸收过多的油脂,从而使得整道菜都非常的油腻,影响食用口感。处理好后的茄子也可以通过食用盐腌制的方法来解决这种情况。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://m.meiweiku.com/cywdmw/zhuanyecywdmw/orjm0.html
可以不泡水。炒至茄子时需要提前将其浸泡在水中,一方面是为了防止茄子的横切面被空气氧化后变得发黑,另一方面是为了防止茄子在炒制的过程中吸收过多的油脂,从而使得整道菜都非常的油腻,影响食用口感。处理好后的茄子也可以通过食用盐腌制的方法来解决这种情况。