一斤鲜虾能出多少虾仁

六两。虾仁是选用活虾为原材料，用清水冲洗干净虾的身体，去掉虾头，虾尾和虾壳；剥壳后的纯虾肉就是虾仁。虾仁最常用的做法是炒菜，煲汤。从超市里买回来的虾仁都是冷冻好的，在吃前要先解冻；最好的解冻方式是放在常温环境下自然解冻，这样可以保证虾仁的肉质紧实。