绿苋菜和红苋菜的区别是什么
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绿苋菜和红苋菜同为苋菜,在外观颜色、营养价值、口感做法等方面存在着较大的区别。
1、外观颜色:绿苋菜叶柄是绿色、黄绿色,红苋菜是紫红色。
2、营养价值:红苋菜中含有较多的红色素,绿苋菜则叶素较多。
3、口感做法:绿苋菜口感偏硬、耐热,适合炒菜,红苋菜口感软嫩,适合做汤。
4、在挑选苋菜的时候注意:看看叶子是否鲜嫩,已经蔫了,就说明不新鲜。观察苋菜的根部,嫩苋菜根部须根比较少。用手指掐一下苋菜的叶柄,鲜嫩的苋菜容易掐断、而且汁水较多。
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苋菜
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