大米发糕不发的原因是什么

制作大米发糕的米浆发酵的时间过短或米浆的质地过于粘稠。大米发糕是福建一袋的特色风味小吃，制作的食材包括大米粉、面粉、酵母、白糖等，属于闽菜系。制作大米发糕的白糖可以根据自己的喜好酌情添加。制作大米发糕的米浆需要发酵至原来的两倍大，做出来的发糕口感会更蓬松。