金华火腿芝士面包的做法 - 金华火腿芝士面包怎么做
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“明媚的造成最惬意不过是
儅面包的香气唤醒我们沉睡的心灵
今天益趣生活馆给大家带来一款美味的金华火腿面包
新鲜出炉的面包吃起来带拉丝的感觉,真棒!
金华火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,
肥肉香而不腻,美味可口;
内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质。
这款早餐又有何不爱吃呢。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
金华火腿芝士面包的做法步骤
1、准备好所有材料,工具:厨师机(家里没有也可用面包机或者手揉)、擀面杖、PVC手套、电子秤。发酵箱:30°发酵,湿度70-80,大约1个小时以上,烤箱上下火190°
2、将所有主材料除了黄油,其他都放入厨师机中,先低档位搅拌一下,开高档搅拌;
3、面团拿起来拉出薄膜时即可稍微停止。
4、加入室温软化的黄油继续搅拌。
5、黄油与面团混合均匀后拿出整理出光滑的表面放入发酵箱中发酵至2倍大小,今天天气还好,放到车上发酵大约用了1个小时,在发酵箱中发酵要求发酵温度:30°湿度:70-80%。
6、趁着发酵时间,我们拿出金华火腿,烧水将火腿飞水变软,开水中继续烧5分钟,连续3次,拿出切碎放入盘中;将芝士切小粒放入盘中;加入沙拉酱、胡椒粉、孜然粉搅拌均匀备用。
7、将发酵好的面团拿出拍打排气,切割70g左右一个面团,松弛15分钟。
8、松弛完的面团,拿出擀成圆形放入馅料,整理成圆形或者三角形,放入发酵箱温度:30°湿度:70-80%,发酵时间40分钟,体积变大,发酵箱如果没有湿度控制需要喷洒一些水保持湿度。
9、发酵完从发酵箱拿出用刀片割几条纹路,撒上面粉送入烤箱,190°烤10分钟。
10、新鲜美味的金华火腿芝士面包出炉啦!我赶紧趁热吃几个。
小窍门
1、有发酵箱的可以控制好温度与湿度,没有发酵箱的也可以室温温度进行发酵,但是冬天可能不行了。
2、面包需要2次发酵,1次松弛。
3、黄油要室温软化哦~不要液化。
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