可可戚风奶油蛋糕的做法 - 可可戚风奶油蛋糕怎么做
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“北方已经进入深秋了,天气渐渐转凉,这个季节吃点高热量一点的奶油蛋糕也是极好哒!”
食材明细
可可戚风奶油蛋糕的做法步骤
1、将牛奶,玉米油,糖粉10克倒入搅拌盆里搅拌均匀;
2、蛋黄蛋清分离,将蛋黄放入油奶混合溶液里,用手动打蛋器搅拌均匀;
3、把低筋面粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内;
4、翻拌均匀成丝滑的状态;
5、40克糖粉分三次加入蛋清内打发到出短小尖角,烤箱130度开始预热10分钟;
6、取1/3蛋白膏放入可可面糊内,翻拌均匀;
7、再取1/3蛋白膏放入可可面糊内,翻拌均匀;
8、将搅拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中,翻拌均匀;
9、将搅拌好的可可面糊倒入6寸活底蛋糕模具中,将模具提起,在20-30cm的高度垂直向下震动几下,这是震出气泡后的样子;
10、放入130度预热好的烤箱中下层,130度50分钟左右;
11、出炉后倒扣放凉;
12、用刀平均切成3片;
13、400克淡奶油加入40克糖粉打发;
14、奶油装入裱花袋内,裱花嘴用八齿曲奇嘴,取一片蛋糕片,均匀的挤上奶油,依次挤完3层;
15、最后在蛋糕顶部放上适量的姑娘果装饰一下即可!
小窍门
我的烤箱温度偏高10度,请根据自家烤箱温度进行调节!
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