葡萄干淡奶油软欧包的做法 - 葡萄干淡奶油软欧包怎么做
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“做蛋糕剩下的淡奶油用个面包来解决掉
综合了两个淡奶油面包的做法,做个葡萄干淡奶油面包,
浓郁奶香,葡萄干满满。。。”
食材明细
葡萄干淡奶油软欧包的做法步骤
1、用料:高筋面粉260g,淡奶油80g,水130g,细砂糖15g,奶粉15g,鲜酵母8g,盐2g,葡萄干130g。
2、将除葡萄干和酵母以外的材料投进面包机中,搅拌成光滑面团后静置醒发30分钟。
3、加入酵母,再次启动和面程序。
4、揉至能拉出薄膜,
5、滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。
6、次日取出,面团长大至两倍。
7、分割成两等分,滚圆,松弛15分钟。
8、擀开成长方形,铺满葡萄干。
9、卷起来。
10、收口向下,摆入烤盘,再次发酵。
11、面团长大至两倍,表面筛面粉,割口。
12、放入预热的烤箱,中层,上下火180℃,烤约30分钟。
13、表面金黄,出炉。
小窍门
面粉的吸水量不同,用水量可根据实际情况酌情增减。
烘烤时间与温度需根据实际情况酌情调整。
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