香卤猪肝的做法 - 香卤猪肝怎么做
- 家常菜
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“猪肝明目补肝,改善贫血,适量实用,有益健康。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 卤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香卤猪肝的做法步骤
1、购买新鲜猪肝。
2、洗净后清水浸泡两小时以上,水中加入适量料酒和白醋,去腥提味。冲洗干净。
3、锅中烧开水后放入猪肝焯水,一分钟后捞出。再取一锅清水,加入猪肝和调料,包括料酒、冰糖、酱油、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐。大火烧开后,转小火继续煮二十分钟左右,至叉子插进去无血水即可。
4、煮熟后可直接捞出切片食用,也可以浸泡几小时入味后食用。
5、可调配蒜泥加海鲜酱油调料汁,蘸食鲜香。也可用蒜末油料汁,做法请见白灼大虾。
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