爽口小凉拌的做法 - 爽口小凉拌怎么做

“海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

爽口小凉拌的做法步骤

• 1、海蜇头因为是盐腌渍的所以是提前一天就开始浸泡

• 2、浸泡好的海蜇头清洗干净沥干水份

• 3、改刀片成薄片备用

• 4、锅中烧开水将海蜇头轻轻焯一下就立即盛出，不然就会变的特别小还影响口感

• 5、切记不能焯水时间过长

• 6、焯完立即放入冷水中冲凉

• 7、焯完立即放入冷水中冲凉

• 8、苦菊洗净沥干水份备用

• 9、皮蛋切成小丁

• 10、花生米用油炸一下更加香脆

• 11、准备好的原材料放入容器中

• 12、放入涝汁、糖、陈醋、盐、味精、蒜末拌匀入味

• 13、拌好的爽口小菜装入盘中

• 14、这道小菜特别爽口，苦菊还可以去火哦

• 15、家里宴客必备之小菜噢

• 16、和朋友喝着小酒吃着小菜唠着小嗑美美滴！