糟鹅掌鸭信的做法 红楼梦之糟鹅掌鸭信 糟鹅掌鸭信怎么做
- 凉菜
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““宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的好鹅掌、鸭信。薛姨妈听了,忙也把自己糟的取了些来与他尝。”配一小杯果酒,冬日下午不再漫长~”
食材明细
- 糟香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
糟鹅掌鸭信的做法步骤
1、鹅掌剪去指甲
2、鹅掌放入锅中,加入5个葱段,1匙姜粉,2勺料酒和适量清水,煮开转中火煮15分钟
3、捞出过凉备用
4、鸭信放入锅中,加入5个葱段,1匙姜粉,2勺料酒和适量清水,烧开继续大火煮5分钟
5、捞出过凉备用
6、鹅掌和鸭信放入玻璃碗中,分成加入100克泡椒
7、倒入糟卤汁,浸泡1晚以上即可
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