西芹胡萝卜木耳拌腐竹的做法 - 西芹胡萝卜木耳拌腐竹怎么做
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“腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
西芹胡萝卜木耳拌腐竹的做法步骤
1、新鲜的西芹去叶摘好洗净片成薄片。
2、锅中烧开水放入西芹焯水断生切记时间不宜过长。
3、焯好水的西芹立即放入冰水中过凉这样口感更脆爽。
4、处理好的西芹沥干水份备用。
5、腐竹在温水中浸泡二十分钟使其非常饱满即可。
6、锅中烧开水微微烫一下立即捞出放入冷水中过凉后沥干水份。
7、原材料西芹、木耳、腐竹、胡萝卜片放入容器中。
8、锅中倒入适量油加热放入花椒炸香切记火不要太急花椒易糊。
9、放入盐、糖、味精、醋,花椒油趁热浇在调味料上拌匀入味即可享用。
10、爽口开胃的西芹胡萝卜木耳凉拌腐竹装入盘中就大功告成了
11、腐竹入口香香滴感觉比肉还好吃。
12、这道美味清新爽口是经典的下酒小菜。
13、搭配大馒头一起吃真下饭神器。
14、西芹入口超级爽口好吃极了。
15、西芹胡萝卜木耳拌腐竹也是宴客必备的拿手凉拌菜。
小窍门
腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
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