香煎茄子自制如何做好吃又美味
- 美食菜谱
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准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
青红椒 :适量
盐 :适量
大蒜 :适量
调味料 :适量
鸡精 :适量
油 :适量
主料
茄子 :550辅料
生姜 :适量青红椒 :适量
盐 :适量
大蒜 :适量
调味料 :适量
鸡精 :适量
油 :适量
具体步骤
1.茄子洗净去蒂
2.茄子两面切花刀
3.生姜、大蒜切碎,青、红椒洗净切块
4.热锅放油,把茄子倒入一个个摆开
5.两面煎至金黄软塌
6.茄子扒开,中间放姜蒜爆香
7.加青、红椒
8.加水和盐、南德调味料炒匀焖2分钟
9.汤汁收干加鸡精调味起锅
1、茄子切好花刀漂在水里(漂去茄子黑水),两面切的时候厚度要适宜,不能切断了2、茄子煎的时候火候要小,不能心急。3、不能老是翻炒,以免茄子会散掉,就影响美观。4、茄子切片时不宜过薄,否则易散,也影响美观。
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