厨房小妹 - 泡椒凤爪如何做好吃又美味
- 美食菜谱
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准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
生姜 :适量
糖 :适量
蒜头 :适量
桂皮 :适量
盐 :适量
八角 :适量
白醋 :适量
主料
鸡爪 :400辅料
泡椒 :适量生姜 :适量
糖 :适量
蒜头 :适量
桂皮 :适量
盐 :适量
八角 :适量
白醋 :适量
具体步骤
1.将买来的凤爪洗净去甲,再斩成一小块,这样可以更加入味
2.将蒜头去皮,切成一片一片,备用
3.?将桂皮、八角放在碗里,加入清水清洗,并且浸泡一段时间
4.?将生姜洗净,切成姜丝,备用
5.锅里放入适量水,把切好的鸡爪放进去,再放入生姜、蒜片、桂皮、八角,加入两勺盐,少许糖
6.盖上锅盖,打开火,转大火煮开,再转小火慢沸
7.大概煮10分钟,关火,不能煮的太烂,不然后面吃起来就没有那个脆的口感了
8.把事先准备好的冰水放到盆里,用筷子把煮好的凤爪夹到冰水或者凉开水里面,这样避免煮熟的凤爪冷却之后黏连在一起,而且可以让凤爪吃起来更脆
9.在另外一个碗里,倒入适量的冰水或者凉开水,放入泡椒,倒入泡椒水、白醋,加入食盐、糖,味道自己边调边尝,直到满意为止
10.把冰水里的凤爪再次转移到调配好料的碗里,搅匀
11.用保鲜膜套住,再用盖子盖上,然后再加上一层保鲜袋子,这样可以让凤爪更密闭更入味,然后放进冰箱冷藏,第二天就可以拿出来品尝了哈,这样的凤爪吃起来不仅香,而且很脆哦
煮完凤爪之后,如果没有冰水,用自来水给鸡爪冲凉也可以,然后转移到凉白开水里面,这样凤爪会比较脆哦
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