冰香糯米糍如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糯米粉 ：150
水 ：75
糖 ：25
澄粉 ：20
开水 ：15

辅料

熟猪油 ：25
绿豆沙 ：150
椰子粉 ：适量

具体步骤

1. 将材料糯米粉、水、糖混合揉均

2. 将材料澄粉、开水中的开水冲入澄粉，将之烫熟，再揉入做法（一）

3. 将熟猪油加入做法（二）揉均成糯米皮

4. 将皮捏成碗状，包入豆沙，揉光滑

5. 上笼大火蒸十分钟

6. 取出，趁热将表面沾上椰丝即成

烹饪技巧

一、澄粉是什么？在哪儿买？澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。在一些做烘培的淘宝小店都有卖。二、蒸笼哪有卖？如果你在北京的话，伊力诺伊和酒总大卖场都能买到，但是酒总要便宜得多。