蒜蓉小扇贝的做法 蒜蓉小扇贝(烤箱版) 蒜蓉小扇贝怎么做
- 美食菜谱
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“小扇贝准备白灼或清蒸,蘸点海鲜酱油吃,儿子非得要吃铁板扇贝,综合一下,来个比铁板快一点的蒜蓉烤扇贝(烤箱版)。50多只小扇贝一上桌,一扫而光,汤汁鲜美~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜蓉小扇贝的做法步骤
1、盒马鲜生买的2斤小扇贝,如果是大扇贝,一样做法。
2、将小刀插入扇贝,开个小缝,把肉往一边剃,瑶柱部位剃到了,扇贝轻轻一扳就开了。用剪刀剔除黑色内脏。
3、肉很嫩,逐个小心清洗干净。
4、烤盘内排好。
5、蒜、小块姜和葱剁碎,蒜和姜我是用压蒜器压的,省时间。
6、食用油煎至8分热时,倒入蒜蓉,加盐,关小火煎至微微变色,加少许黄油(不加也行),起锅。
7、用硅胶刷蘸生抽在每只扇贝上刷一下,然后用小勺舀一些炸好的蒜蓉上去,再撒上葱花。
8、烤箱预热,中层220度12分钟左右,后期注意观察调整温度,别烤焦了。蒜茸变黄时最香。
9、两个字,鲜美。
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