小炒黄牛肉的做法 【飞禽走兽】小炒黄牛肉 小炒黄牛肉怎么做
- 美食菜谱
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“肉嫩味香,有辣椒的辣香,还有浓浓的豆豉酱香,超级下饭的一道菜噢”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
小炒黄牛肉的做法步骤
1、牛肉切片,加生抽.料酒.胡椒粉.淀粉拌匀后加油腌制15分钟。
2、辣椒切片,葱切段,姜蒜切片。
3、锅烧热放油至四成热,放入牛肉片滑散,肉断生后盛出。
4、放油下入1大勺老干妈辣酱炒香后放入葱姜蒜炒香。
5、先下入青辣椒煸炒一下,再放入红辣椒炒匀。
6、放入牛肉,调入生抽.料酒.盐.蚝油.鸡精.香油翻炒均匀。
7、香辣下饭的小炒黄牛肉就出锅了。
小窍门
1.牛肉的纤维组织较粗,应横切,将长纤维切段;不能顺着纤维组织切,否则不仅没办法入味,而且嚼不乱。
2.腌制的时候加一点香油可以使牛肉更加滑嫩。
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