色香味浓的花胶煲鸡如何做好吃又美味

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

清远鸡 ：半只
水发花胶 ：适量

辅料

姜 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.首先将花胶切段、姜拍扁、清远鸡去鸡皮、鸡油，砍成块。

2.锅中倒入清水，放入鸡块，焯出血水后，盛入凉水洗净。

3.准备好汤锅，倒入鸡块，下入姜片、花胶，淋入适量料酒，倒入清水，盖过鸡块为宜，大火烧开，转小火煲三个小时

4.加入大半勺盐调味，拌匀，即可出锅。

烹饪技巧

炖汤或煲汤，汤水都不宜油多，影响口感，鸡鸭类最好将皮剥去为佳。