家庭自制鸡蛋灌饼如何做好吃又美味
- 美食菜谱
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准备时间:45分钟 烹饪时间:13分钟
温水 :180
鸡蛋 :2个
生菜 :少量
甜面酱 :少量
油 :少量
主料
面粉 :300温水 :180
鸡蛋 :2个
生菜 :少量
辅料
盐 :4甜面酱 :少量
油 :少量
具体步骤
1. 将盐放入温水(40度左右)中,搅拌至融化,分次倒入面粉里,用筷子搅拌到面粉呈雪花狀后,用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2. 鸡蛋打散备用
3. 面团饧好后搓成长条,切成鸡蛋大小的挤子,擀成约4mm的长条。
4. 用刷子沾油均匀的刷在面皮上,从上往下卷起来,竖起面卷,用手按下,再擀成圆饼,薄点会酥脆的
5. 锅中倒油烧热放入饼,转中小火,待圆饼中间鼓起来后,用筷子扎破,倒入鸡蛋液。
6. 将饼翻面继续烙制,等两面成金黄色时盛出,抹上自己喜欢的酱料,放上生菜圈起来就OK
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