葱香鲫鱼脯如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲫鱼 ：400

辅料

葱 ：100
汤 ：25
精油 ：500
麻油 ：适量
姜汁 ：1
味精 ：5
茴香 ：1只
胡椒粉 ：1
糖 ：7
黄酒 ：适量
酱油 ：5
盐 ：5

具体步骤

1. 把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两爿，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。

2. 油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。

3. 锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。

4. [要领提示]需复炸，葱要煸香。