自制豆豉蒸鱼仔干如何做好吃又美味
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
蚝油 :10
黄姚豆豉 :10
三花酒 :5
红辣椒 :适量
葱花 :适量
蒜蓉 :10
生抽 :10
主料
干河鱼仔 :200辅料
姜蓉 :5蚝油 :10
黄姚豆豉 :10
三花酒 :5
红辣椒 :适量
葱花 :适量
蒜蓉 :10
生抽 :10
具体步骤
1.干河鱼仔用水洗净,沥干,整齐平铺到浅口盘中。
2.取一个碗,把所有配料混合在一起,拌匀。
3.肥膘肉放入炒锅中,用慢火煎出肥油,把肥油倒入碗中与配料拌匀;拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上,剩下的油渣铺在最上面。
4.入蒸锅蒸半小时。
个人认为,鱼这种腥物,最好配些肥膘肉,才会相得益彰。因为是干鱼仔,蒸的时间要比一般蒸鱼时间要长。
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