倒笃蟹如何做好吃又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

倒笃蟹的味道很鲜美，制作这一道味道鲜美的菜肴，需要选择一些新鲜的倒笃蟹，倒笃蟹中含有丰富的营养成分，有青少年成长时期必须的钙元素，所以这道菜非常适合正在发育期的青少年们，倒笃蟹的肉质鲜美细嫩，让人回味无穷。

主料

猪肉末 ：200g
鸡蛋 ：3个
梭子蟹 ：4个

辅料

香葱 ：5根
胡椒粉 ：5g
姜 ：10g
料酒 ：20g
盐 ：适量

具体步骤

1.鲜活的梭子蟹

2.肉馅

3.将螃蟹洗净，去掉“尾翼”从中间一切两半

4.用调制好的肉馅将刀口封住

5.倒扣着放入盘中摆放，倒入蛋液，放入蒸锅中蒸7分钟，关火后再焖3分钟

6.蒸好的倒笃蟹，像不像一帆风顺的造型

烹饪技巧

掌握好蒸制的火候是关键！蒸7分钟后关火，再焖3分钟，这叫虚蒸，能使蟹肉蒸制的火候刚刚好。