美味回锅猪脚如何做好吃又美味
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准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
青蒜 :1根
干红辣椒 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
回锅猪脚多了外面卖的回锅猪脚,何不自己动手做一下呢。回锅猪脚是一个好吃的每餐,不过自己做的话,完全可以按自己的口味来,做出健康不长胖的鸡翅。它最好的是可以让人吃了很惬意,自己在家闲暇之时最适合做些小甜食来犒劳自己,行动起来。
主料
猪蹄 :2只青蒜 :1根
干红辣椒 :适量
辅料
料酒 :适量老抽 :适量
盐 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1清理干净的猪蹄一分为二
2斩成小块,入凉水锅中
3烧至沸腾,撇干净浮沫,不能着急,一定要多煮一会,真的有好多脏脏的血沫
汆烫好的猪蹄捞出以温水洗净表面杂质,沥干水分,锅入少许油烧热,放入猪蹄煸炒
5煸炒至肉皮紧缩,表面微微变黄时加入葱姜蒜炒出香味
锅中倒入热水没过猪蹄,加入生抽、料酒、老抽、盐
大火烧开后转入砂锅,放2个山楂
8再次煮沸后加入冰糖,转小火焖;焖至汤汁剩下1/4时,将猪蹄捞出,汤汁备用
9另起锅放少许油小火爆香大料、干红椒,下卤好的猪蹄翻炒片刻
10倒入砂锅内剩余的汤汁大火烧,待汤汁所剩无几时加蒜白段翻炒断生
加入蒜青段翻炒均匀出锅
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