蛋糕最基础 - 奶酪戚风如何做好吃又美味
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
蛋清 :3个
奶油奶酪 :45
黄油 :25
牛奶 :25
低筋粉 :30
细砂糖 :30
苦甜巧克力 :适量
主料
蛋黄 :3个蛋清 :3个
奶油奶酪 :45
黄油 :25
牛奶 :25
低筋粉 :30
细砂糖 :30
辅料
柠檬汁 :几滴苦甜巧克力 :适量
具体步骤
1. 牛奶里加黄油奶油奶酪隔水融化,加入蛋黄搅拌均匀
2. 筛入低筋粉搅拌均匀至细滑无颗粒
3. 蛋清加几滴柠檬汁打至倒立也不会流动
4. 分次将蛋白与之前的蛋黄糊混合,注意不要画圈以免消泡
5. 170度中下层45分钟
6. 苦甜巧克力隔水融化浇在蛋糕上就OK了
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