「家有大厨」地三鲜如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

紫皮茄子 ：1条
土豆 ：1个
青椒 ：2个
蒜瓣 ：2个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：10
生粉 ：1小勺

具体步骤

1.准备好所有的材料

2.蒜瓣拍扁切碎

3.蚝油和生粉放人碗中，并加适量的清水搅拌均匀成酱汁。

4.土豆和茄子切滚刀块，青椒去籽切块

5.锅里放人适量的油，中火烧至8成热后放人茄子块

6.茄子块炸至微黄变软捞出沥油

7.放人土豆炸至8成熟后捞出沥油

8.青椒过一下油锅即可捞出沥油

9.炸好的茄子土豆和青椒

10.另取一锅，中火把锅烧热，放入少量的油，下蒜爆香

11.倒入茄子土豆和青椒，翻炒片刻

12.放人少许盐炒匀

13.倒入调好的酱汁

14.快速翻炒，大火收汁即可

烹饪技巧

切块后的茄子土豆青椒，不要用水冲洗，以免下锅油炸时，油花四溅，把自己给烫伤了，盐不要放多了，因为蚝油含有一定的盐分。