鲜美的麻辣炒田螺 - 如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

虽然大排档的档次没那么高，但是大排档里绝对不缺地地道道的民间美食，比如麻辣炒田螺。夏天的宵夜，跟朋友们在大排档点上一盘麻辣炒田螺 ，喝着小酒，那绝对是人生一大乐事。麻辣炒田螺可能会热气一点， 但田螺的营养价值也是挺高的，大家不妨吃上几次。

主料

田螺 ：250

辅料

麻椒 ：适量
花椒 ：适量
辣椒 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

提前吐尽泥沙洗净，剪去尾巴

2辣椒 花椒 麻椒 郫县豆瓣酱 蒜片 姜片

花生油烧热，下麻椒及花椒煸香

下辣椒炒出香味，郫县豆瓣酱炒出红油，这时就能闻到麻辣的香味了

田螺下锅翻炒片刻

青岛啤酒加少量，去腥提鲜，放入蒜片，加少许糖和适量盐，翻炒片刻加少许水

大火翻炒到少许汤汁，放少量鸡精后出锅。