好吃的豆角干红烧肉如何做好吃又美味
- 美食菜谱
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准备时间:15分钟 烹饪时间:30分钟
豆干 :150
生姜 :适量
料酒 :适量
油 :适量
盐 :适量
主料
五花肉 :500豆干 :150
辅料
葱 :适量生姜 :适量
料酒 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1、五花肉切块,用清水不断冲洗至无血水,沥干备用。豇豆干(做法请点击:微波豇豆干)切成段,姜切片、葱切段
2、锅里炒糖色至糖液泡沫边细小并渐渐消失时,倒入沥干水份的五花肉块,保持小火翻炒至糖色完全裹在肉块表面
3、转大火,放料酒和一点点老抽翻炒均匀后关火
4、取一个砂锅,加热后倒入一点点食用油,爆香姜片和葱段
5、把炒锅中的五花肉倒入砂锅中,加热开水至没过肉(水最好一次加足,中途如果要加水,也加开水),加入一小勺白糖和少量盐
6、大火煮,转小火慢煲半个小时,打开盖子,加入自制豇豆干(如果是外面卖的那种比较干的豇豆干,需要事先泡软再用)
7、继续小火慢炖半小时左右至汤汁渐少
8、开盖转中大火,加鸡精不断翻炒至汤汁收浓即可
9、装盘装饰
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