家常的特色客家小炒皇如何做好吃又美味
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
香干 :100
五花肉 :100
芹菜梗 :80
干辣椒 :3
色拉油 :750
老抽 :5
金兰油膏 :20
主料
蒜苔 :100香干 :100
五花肉 :100
芹菜梗 :80
辅料
蒜蓉 :5干辣椒 :3
色拉油 :750
老抽 :5
金兰油膏 :20
具体步骤
1. 将五花肉入沸水中焯水,再用小火煮15分钟至七成熟,放凉后切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米长、与蒜苔粗细相当的段。
2. 将香干、五花肉放入七成热的油中小火炸1分钟至上色。
3. 锅底留10克底油,下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干辣椒大火炒香,再放入老抽、上色的香干、五花肉、金兰油膏大火翻炒均匀即可。
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