阿基師家常菜 - 炒四季豆如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

四季豆 ：300
菜脯 ：60
西洋芹 ：100
薑條 ：50
紅甜椒條 ：25

辅料

香油 ：1大匙
紅油 ：1匙

具体步骤

1. 西洋芹刨去老莖切條狀、菜脯切四公分條狀備用。

2. 四季豆撕去老莖對切備用。

3. 取深炒鍋，下1大匙香油煸炒薑條生香，下作法2拌炒均勻，下菜脯條拌炒，再下半杯熱水量、西洋芹拌煮收汁。

4. 承上，下紅甜椒炒均勻即可，起鍋依個人喜好添加辣油。

烹饪技巧

<四季豆挑選小撇步>挑選四季豆時，可以挑選外觀豆莢筆直為佳，如果豆莢外表突出，看起來一高一低，呈現波浪狀的豆莢，就代表豆子本身較為熟成，那四季豆吃起來也會比較老喔，希望大家都可以挑到好的四季豆，炒出一盤好吃的四季豆。