秀色可餐的红烧鲤鱼如何做好吃又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

姜片 ：3片
葱段 ：3段
鲤鱼 ：750

辅料

油 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量
醋 ：少许
盐 ：适量

具体步骤

1.750克的鲤鱼一条清洗干净

2.鱼头鱼身连接处切一刀，拉出那条白筋，一手慢慢拉，一手用刀背轻轻敲击刀背，很容易就拉出了，同样拉出另一边的那条，这是鱼的腥线

3.直切再斜切给鱼打花刀

4.平底锅放油把鲤鱼煎到两面金黄。

5.炒锅放一点底油，放入葱段姜片爆香

6.放入煎好的鱼，加老抽，少许醋，白糖，适量开水，大火烧开后换中火炖

7.炖半小时后，大火略收汁，就可以出锅了

烹饪技巧

1、一定要去掉腥线，这是去腥的关键2、醋一点点就可以