莴苣炒鸡蛋如何做好吃又美味

准备时间:34分钟　　　　烹饪时间:36分钟

主料

去皮莴苣 ：2根
鸡蛋 ：2个

辅料

木耳 ：少许
香肠 ：1根

具体步骤

1. 莴苣切片！鸡蛋打散！发过的木耳！香肠切片备用！都是简单常见的食材

2. 起油锅！油温七分熟的时候下鸡蛋液，略翻炒！倒入莴苣！木耳！加入适量食盐，水！煮2-3分钟，时间根据自己需要莴苣的软硬来定！煮的时候不要盖锅盖，否则炒出的绿色的菜颜色会发黄！所有绿色菜都是这样的！

3. 莴苣差不多熟的时候汤水也差不多收干了！加入香肠可少于鸡精略微翻炒就可以起锅了！因为鸡蛋炒莴苣本身就很鲜！稍微放一点点鸡精就可以了

烹饪技巧

许多人问为什么我炒出来的鸡蛋干干的没那么嫩！是不是火候太旺！其实这只是一个方面！告诉大家一个小秘诀！在打蛋液的时候加一点点凉开水！炒出来的鸡蛋就会很嫩！不会老了！