戚风小蛋糕的做法 自制戚风小蛋糕 戚风小蛋糕怎么做
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食材明细
戚风小蛋糕的做法步骤
1、筛过的低粉加少蛋黄,20g白糖,50ml牛奶和色拉油,用切拌方式拌匀。
2、切拌好的面糊。
3、40g白糖加入分离的蛋白中,用打蛋器打发。
4、打发至蛋白硬性,提起打蛋器形成硬性小尖角即可。
5、分三次将蛋白加入蛋黄糊,切拌匀。
6、切拌好,上下震出气泡。
7、分装进容器,8分满。我倒太满了!
8、放中层上下火120度50分钟。
9、最后160度5分钟上色。出炉倒扣晾凉后脱模。
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