糊辣苦瓜如何做好吃又美味
- 美食菜谱
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
花椒 :三十粒左右
大蒜 :一个
老姜 :10g
葱 :半两
味精 :适量
酱油 :两匙
醋 :一大匙
白糖 :适量
盐 :适量
水豆粉 :适量
主料
干红辣椒 :八个花椒 :三十粒左右
大蒜 :一个
老姜 :10g
葱 :半两
味精 :适量
酱油 :两匙
醋 :一大匙
白糖 :适量
盐 :适量
水豆粉 :适量
辅料
具体步骤
1. 将苦瓜洗净剖开挖去瓤,切一寸长的段;把酱油、醋、白糖、味精、水豆粉用水调成芡汁备用;干红辣椒切段,大蒜、老姜切片,葱切段。
2.
3. 炒锅置旺火上,下熟油烧至七成热,放入干红辣椒段、花椒、大蒜、老姜炸呈棕红色,倒入苦瓜加盐炒约一分钟,加水(如果加骨头汤或肉汤更好)淹过苦瓜约两节指头高,大火烧沸后改中火烧至苦瓜耙(这时锅内应有少量汤水)再倒入备用的芡汁,铲匀后放葱,起锅即成。
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