自制枸杞蛋糕如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：6个
低筋面粉 ：40
枸杞 ：8
玉米油 ：30
白糖 ：30

辅料

清水 ：40

具体步骤

1.准备好所有材料。

2.蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中。

3.将白糖一次性加入蛋白中，打发到硬性发泡，蛋白霜形成小弯钩时即可。

4.40克的水放入枸杞用料理机打成糊。

5.蛋黄分别加入玉米油、枸杞糊用打蛋器稍稍搅打均匀即可。

6.筛入低筋面粉搅拌均匀

7.取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀

8.再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。切忌，不能画圈圈！

9.倒入铺好油纸的烤盘中抹平，轻震两下。

10.放入150度预热好的烤箱，中层烤30分钟左右

11.烤好的面包取出倒扣晾凉。

烹饪技巧

搅拌面糊时要采用翻拌手法，就像我们平时炒菜一样。温度依自家烤箱的脾气适当调节