黄瓜干炒肉末的做法 - 黄瓜干炒肉末怎么做
- 热菜
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄瓜干炒肉末的做法步骤
1、去年秋天晾晒的黄瓜干,颜色还挺好,没有变质。
2、黄瓜干清洗掉浮土,用凉水泡软。
3、泡软的黄瓜干攥干水分,尽量干一些,更容易入味。肉末可以用现成的,我是用五花肉剁的,肥瘦4:6,味道更香。青红辣椒切成圈,葱蒜切末。
4、锅里加底油煸炒肉末,加料酒去腥。
5、肉末煸得干一些更香,煸好后盛出备用。
6、锅里底油留用,放入葱蒜爆香。
7、下入黄瓜干。
8、加入肉末、辣椒。加入生抽、食盐、白糖调味,老抽上色,大半碗清水,盖盖焖制5分钟。
9、焖好后翻炒几下收汁,让味道融合在一起。
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