狮子头的做法 - 狮子头怎么做
- 热菜
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 神级 (难度)
狮子头的做法步骤
1、猪肉(七分瘦三分肥)和藕都剁成末。
2、肉末和藕末加盐、蚝油、胡椒粉、淀粉,鸡蛋搅拌均匀,顺一个方向搅拌上劲。
3、拌好的肉。
4、团成大圆形。
5、起锅烧油,油温4成热时,下入肉丸炸。
6、翻面。
7、炸至金黄色捞出。
8、锅中留少许油,下入姜片和大蒜头煸香。
9、加适量的水(或高汤)。
10、下入肉丸,加盐、蚝油、老抽,大火煮开,转小火煮30分钟,捞出肉丸摆盘,锅中留少许汤汁,加鸡精和胡椒粉调味,最后加入淀粉水,煮好的汤汁淋在肉丸上,撒上葱花即可。
11、成品图。
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