脆皮油淋鸡的做法 - 脆皮油淋鸡怎么做
- 热菜
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“油淋鸡肉香,皮香脆,下酒下饭首选。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
脆皮油淋鸡的做法步骤
1、把鸡肉搞干净。
2、把鸡肉二面抹遍盐,10分后再抹一遍,然后在内侧抹匀十三香。
3、有时间的话最好入冰箱冷藏一天,然后放蒸锅蒸熟。
4、把鸡皮抹干,刷上用生粉,白醋,麦芽糖调制的脆皮水,用风扇吹比较快干,再刷一次脆皮水,热锅后放入油至油温90度左右,把鸡皮面用油一勺一勺淋,淋至皮酥变红色就可出锅。
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