油面筋嵌肉的做法 - 油面筋嵌肉怎么做
- 热菜
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“微甜,简单易做,家常菜”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
油面筋嵌肉的做法步骤
1、猪腿肉,纯瘦肉,洗净,切入两片姜片,一起剁成肉末,放入碗里,加入5g盐,一点料酒(不用很多,不是腌制),加入葱花搅拌均匀
2、油面筋,手上套个保鲜袋,用拇指抠个洞,塞入肉末,稍微紧实一点
3、塞好的肉末的油面筋
4、炒锅加热水烧开,放入油面筋,洞口朝下,大火烧2分钟,然后转小火焖15分钟,使油面筋充分吸收水分
5、倒入3-4滴酱油(不是红烧,只是为了调色),加入一大勺白糖,转大火烧2分钟,关火等一分钟,然后出锅
6、比较清淡,微甜,算典型的苏式家常菜。
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