蒜蓉手撕茄子的做法 - 蒜蓉手撕茄子怎么做
- 热菜
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“虽然现在是冷冷的冬天,炎热的夏天早已离我们远去,但对凉拌菜的热情依然不减~~因为~~···简单嘛~哈哈~家人都爱吃茄子,可茄子太吸油了,油分高的食物我们都尽量少吃~~所以茄子一般都是凉拌的,少油,健康还好吃~~”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜蓉手撕茄子的做法步骤
1、材料准备好
2、茄子洗净切段,放入蒸锅蒸熟后拿出放凉(大火蒸10分钟左右)
3、葱白葱绿分别切碎,蒜、辣椒切沫
4、生抽、香醋、白糖、盐调成酱汁备用
5、将放凉的茄子撕成丝,越细越好
6、将酱汁倒在茄子上
7、锅里烧热油,放辣椒、蒜蓉、葱白
8、煸炒出香味
9、随后淋在茄子上
10、撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟
小窍门
这种茄子叫秋茄,在广东还蛮常见的。蒸好之后非常软糯,也不会出水,所以很适合凉拌。
当然如果买不到这种茄子,用其他种类的茄子也可以的哈~
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