荠菜春笋炒目鱼的做法 - 荠菜春笋炒目鱼怎么做

“很下饭的菜，又鲜又爽口，配点泡饭，或者下酒，再或者拌还是配上一碗白米饭都是很不错的，简单的制作，不一样的鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

荠菜春笋炒目鱼的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、竹笋去壳切丝，在盐开水锅里焯烫十几秒。

• 3、再将荠菜烫变色，捞出过凉水。

• 4、最后再将目鱼丝烫十几秒捞出待用。

• 5、烫好的荠菜剁碎，生姜一样剁成末。

• 6、热锅凉油，加入姜末煸香。

• 7、加入笋丝，目鱼丝翻炒十几秒。

• 8、加点料酒，生抽，白糖炒匀加点水盖上锅盖烧1分钟左右。

• 9、加入荠菜末。

• 10、炒匀烧开就可以.

• 11、鲜美下饭的荠菜目鱼就做好了。

小窍门

1.三样主要是食材要分别焯水，顺序按不影响焯烫的水质为主，或者换水焯烫也可。