鲜虾苦瓜盅的做法 - 鲜虾苦瓜盅怎么做
- 热菜
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“苦瓜和虾简直就是天生的冤家,一绿一红,一苦一鲜,相伴做出都不需要太多的调味料,就已经好吃的掉眉毛”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
鲜虾苦瓜盅的做法步骤
1、食材图
2、把虾头,虾壳剥掉,留下虾尾
3、开背挑出虾线
4、虾背上开一个小口把虾尾翻穿出来
5、放在盘子里撒上胡椒粉,盐,料酒腌制10分钟
6、苦瓜切成大约3.5厘米的小段,那里面白色的用小勺挖干净
7、撒上一勺盐,用手稍搓片刻,这样蒸出来颜色不至于太黄
8、把虾放入苦瓜盅里虾尾朝外,撒点姜丝和蒜粒
9、蒸锅烧开后放入大火蒸8-10分钟,如果用烤箱就是200度10分钟,两种方法都很好吃
10、蒸熟端出把盘子里的水倒出,浇上适量的蒸鱼豉油
11、倒点香油就做好啦
12、成品味道好极了
13、成品图
14、成品图
小窍门
挑选苦瓜要那种比较细长的,虾要选着少大点
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