丝瓜过油肉的做法 - 丝瓜过油肉怎么做
- 热菜
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“丝瓜新鲜嫩滑,极易成熟,配上上浆滑油的过油肉,一道鲜嫩美味的快手菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
丝瓜过油肉的做法步骤
1、丝瓜去皮切滚刀块。
2、把丝瓜放入淡盐水中浸泡一会儿,防止变黑。
3、提前滑过油的肉丝(盐、生抽、蛋清、水淀粉抓匀滑油)。
4、炒锅上火放油烧热,放葱花、蒜蓉、小米椒爆出香味,放入丝瓜。
5、略加翻炒,放入番茄同炒。
6、待丝瓜断生,放入蚝油、盐、味精调味。
7、放入过油肉,翻炒均匀,即可出锅。
8、成品。
小窍门
1.肉丝可以一次多滑一点,放冰箱冷藏。
2.切好的丝瓜放淡盐水中浸泡,防止变黑。
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