雪菜蚕豆酥的做法 清鲜翠绿---雪菜蚕豆酥 雪菜蚕豆酥怎么做

“清鲜、翠绿酥软蚕豆酥香味浓郁，是一点健康的下饭小菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

雪菜蚕豆酥的做法步骤

• 1、1、雪里蕻洗净泡20分钟，挤干水份切成碎丁，鲜蚕豆洗净控干水份，备好高汤；

• 2、2、锅内做油，烧至7成热，放入雪菜翻炒，颜色变深盛出；

• 3、3、锅内放少许油，大火烧热时，放入蚕豆翻炒；

• 4、4、蚕豆炒熟后放入高汤，改中火煮10分钟左右，用锅铲将蚕豆压成泥；

• 5、5、锅中再添少许高汤拌匀，放入雪菜、砂糖翻炒；

• 6、6、翻炒均匀后大火收汁即可。

小窍门

1、雪里蕻是盐分较多的腌菜，做这道菜时不必再另放盐了；
2、俺的胳膊伤未愈，不能用劲，蚕豆没有压成泥，这样也很好吃。
3、喜欢吃辣的，可以放些辣椒。