五香炸带鱼的做法 - 五香炸带鱼怎么做
- 热菜
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“炸带鱼,从来就是我们家传统过年菜。
带鱼肉质鲜嫩,骨刺少,老人与小孩都合适.
带鱼的吃法非常多,但是春节期间,我们家还是比较习惯用炸的。
一来,油炸的比较香,配饭,下酒都很好,吃着方便.
二来,油炸的带鱼也容易储存,不怕坏。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五香炸带鱼的做法步骤
1、带鱼去肚,去鳃,洗净,切段.
2、加入姜,葱,料酒,糖,盐,先抽,五香粉,
3、搅拌好,放置15分钟,使其入味.
4、撇去腌汁,撇去杂质,撒些淀粉,搅拌匀.
5、锅里放入适量植物油,7成热,放入带鱼
6、炸至表面金黄,捞出。
7、全部炸好后,再重复炸一下即可上桌.
小窍门
1.实际用油大概有80克.
2.第一遍炸好,第二遍可以再吃之前再炸,这样口感更好。
3.其实也可以用煎的,更省油.
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